Обучение на аппаратчика по приготовлению майонеза в Бугуруслане
Объем программы: от 160 часов
Продолжительность обучения: от 2 месяцев
Частота обучения: 1 раз в 5 лет
Форма обучения: очная, очно/заочная
Ближайший месяц набора: ноябрь
Условия оплаты: Постоплата, Предоплата, Рассрочка
Категория слушателей
- Лица, получающие первичную профессиональную подготовку
- Рабочие на переподготовке и повышении квалификации
Требования
- Достижение 18-летнего возраста
- Отсутствие медицинских ограничений
Как можно пройти курсы
- Доступен как частным лицам, так и организациям
Порядок прохождения обучения
Основные темы программы
- Тема 1. Технологию приготовления майонезной пасты
- Тема 2. Принцип работы обслуживаемых аппаратов и оборудовани
- Тема 3. Требования, предъявляемые к качеству сырья, применяемого для приготовления майонеза, горчицы
- Тема 4. Нормы расхода сырья
- Тема 5. Назначение и принцип работы контрольно-измерительных приборов
- Тема 6. Правила отбора проб
- Тема 7. Ведение процесса приготовления майонезной пасты и растворов по заданной рецептуре
- Тема 8. Приготовление горчицы
- Тема 9. Прием, взвешивание, просеивание сырья на виброситах
- Тема 10. Подача подготовленного сырья по трубопроводам или транспортерам в бункера, контейнеры, дозаторы и смесители
- Тема 11. Подогревание и смешивание компонентов майонеза
- Тема 12. Регулирование работы смесителей и насосов
- Тема 13. Регулирование температуры воды и подача пара
- Тема 14. Контроль по показаниям контрольно-измерительных приборов точности дозировки подготовленных компонентов, соблюдения технологического режима, давления пара и вакуума
- Тема 15. Отбор проб
- Тема 16. Ведение учета сырья, растворов и пасты.
- Практические занятия 96 ч
Заявка на обучение
Паспорт
Фото 3*4
СНИЛС
Документ об образовании
Образовательная программа по профессии «Аппаратчик по приготовлению майонеза» помогает освоить нужную квалификацию. Вы разберётесь в темах: ведение учета сырья, растворов и пасты..
О профессии
Приготовление майонеза — от дозирования компонентов до готовой эмульсии — ведёт этот аппаратчик. По рецептуре он подаёт в смеситель майонезную пасту, рафинированное масло, растворы и специи, регулируя скорость подачи и перемешивания. Майонез сам по себе — эмульсия, в которой масло равномерно распределено мельчайшими каплями. Грубую эмульсию аппаратчик направляет на гомогенизатор и давлением в нём добивается требуемой консистенции. Сырьё и пасту он оценивает органолептически, а готовый майонез сливает в ёмкости. Идёт эта работа в масложировом производстве.
Пройти обучение на аппаратчика по приготовлению майонеза можно в центре «Феникс»: с очной и дистанционной формой занятий. Программу ведут преподаватели и производственные инструкторы с производственным стажем.
Скачать учебный планСвидетельство о профессии рабочего, должности служащего
По окончании курсов в очном формате и успешной сдачи квалификационного экзамена выпускники получают полный пакет документов: свидетельство о профессии рабочего, должности служащего, удостоверение с указанием квалификационного разряда и протокол заседания квалификационной комиссии.
Сведения о документах и квалификации вносятся в Федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении» (ФИС ФРДО).
Электронный вид документов можно получить по электронной почте, а оригиналы – при посещении офиса, по почте России или с помощью курьерской службы.
Выберите ваш тариф
Выбирайте курс под свои цели
Программа подготовки аппаратчика по приготовлению майонеза в Бугуруслане знакомит с технологией от приёмки сырья до готовой эмульсии. Разбирают требования к маслу и сухим компонентам, нормы расхода, работу смесителей, гомогенизаторов и насосов, контрольные приборы и правила отбора проб. Отдельная тема — приготовление горчицы, которую цех делает сам. Записываются на курс и те, кто осваивает профессию впервые, и рабочие, которые переучиваются или повышают квалификацию.
Где нужны аппаратчики по приготовлению майонеза
Основа майонеза — рафинированное растительное масло, поэтому профессия входит в масложировое производство. Майонезные цеха чаще всего работают при масложировых комбинатах, которые сами выпускают масло и сразу перерабатывают его в соусы. Есть и отдельные фабрики соусов и кетчупов, пищевые комбинаты, крупные заводы готовых продуктов, где майонез делают для своих салатов. На таких предприятиях выпускают классический и лёгкий майонез, соусы на его основе и горчицу. Продукция уходит в торговые сети, на предприятия общественного питания и на фабрики, которые готовят салаты и полуфабрикаты.
Чем отличаются разряды аппаратчика по приготовлению майонеза
Аппаратчик по приготовлению майонеза на третьем разряде готовит всё, что потом пойдёт в смеситель. Он принимает и взвешивает сырьё, просеивает сухие компоненты на виброситах и подаёт их по трубам или транспортёрами в бункеры и дозаторы. По рецептуре он делает майонезную пасту — загущённую основу из яичного и молочного порошка — и растворы, подогревает и смешивает компоненты, регулирует подачу воды, пара и работу насосов. Приборы показывают ему, точно ли дозированы компоненты и держится ли вакуум. Учёт сырья и пасты и пробы на анализ тоже на нём. С четвёртого разряда ему доверяют сам майонез: порядок загрузки компонентов, скорость перемешивания, температуру и давление, при которых получается стойкая эмульсия. Он решает, годится ли полуфабрикат, и ведёт техническую документацию.
На освоение программы отводится от 160 часов — обычно около двух месяцев. Практические навыки получают на производстве — своём или партнёрском. Поступить может любой желающий старше 18 лет без медицинских противопоказаний. По результатам квалификационного экзамена слушателю выдают удостоверение и свидетельство, в котором записан присвоенный разряд. Позже здесь же можно повысить разряд. Проходить обучение повторно следует раз в пять лет, чтобы работать по актуальным нормам. Работаем с физическими и юридическими лицами, предусмотрены предоплата, оплата по факту и рассрочка.
Доставка документов
Документы доставляются по всей России в течение нескольких дней.
Процесс организован так, чтобы исключить задержки и обеспечить максимально быструю и удобную доставку: все отправления выполняются только заказным письмом, а после отправки вы получаете трек-номер для отслеживания.
-
бесплатно
отправка документов
-
от 3-х дней
срок доставки документов
-
100%
гарантия доставки
Форматы обучения по направлению "Аппаратчик по приготовлению майонеза"
Обучение проходит на современной образовательной платформе. Вы получаете теоретические материалы, практические задания, учебные консультации с преподавателем-практиком.
Преподаватели
ФОТОГАЛЕРЕЯ
Вас также может заинтересовать:
Все курсыНаши преимущества
Скачайте приложение МПЦ «ФЕНИКС»
- Отсканируйте QR-код на iOS или Android, чтобы загрузить приложение.
- Ваш персональный менеджер предоставит вам данные для входа в систему (логин и пароль), с помощью которых вы сможете комфортно и эффективно проходить обучение в любое удобное время.
Наши документы
Многопрофильный учебный центр «Феникс» проводит первичное обучение, курсы повышения квалификации, профессиональную переподготовку, предаттестационную подготовку по рабочим и другим специальностям.
Все программы аккредитованы и соответствуют всем требованиям Министерства Образования. В проектировании программ профессиональной переподготовки учтены требования Профессиональных стандартов в конкретной области. Сочетаем следование госстандартам и современным тенденциям развития образовательной сферы, промышленности, норм качества, существующих на мировом уровне.
Выбирая многопрофильный учебный центр «Феникс», вы выбираете качество, надежность и профессионализм. Мы поможем вам обрести новые знания и навыки, необходимые для успешной карьеры и достижения поставленных целей.
Новости
Вы можете произвести оплату любым удобным для вас способом:
- Через мобильный банк с помощью QR-кода, он будет указан в вашем договоре. Выбираете оплату по данной форме, наводите камеру телефона на код в договоре и оплачиваете.
- Также в мобильном банке существует оплата по реквизитам организации. Все наши данные вы можете взять из квитанции.
- Если данный формат для вас неудобен, то на последней странице договора будет квитанция для оплаты в банке.
- У нас на сайте есть возможность провести онлайн-оплату. Для этого нужно будет ввести Ф.И.О., номер договора и сумму оплаты.
8 (800) 700-42-04
Статьи
НАС РЕКОМЕНДУЮТ
Нас благодарят
О нас пишут
О нас говорят
Наши клиенты